蘿蔔纓不焯水直接炒能吃嗎
蘿蔔纓不焯水直接炒是可以吃的,挑選嫩一些的無蟲眼的,焯水後草酸會去除了,再炒着吃或者涼拌着吃,對我們的身體更加健康。
能吃的
做法步驟
1、 水蘿蔔和蘿蔔纓洗淨。
2、 蘿蔔切細絲。
3、洗淨容器,準備鹽水:一小碗鹽水,一盆涼開水,適當鹽,混合攪拌均勻。
4、 纓子切碎。放入裝好鹽水的容器裏。
5、 蘿蔔切細絲,放入容器後拌勻,用保鮮膜封上。
6、 醃製1-2天后,將蘿蔔纓撈出,稍微擠出部分水分。
7、 葱切小段。
8、 準備好幹辣椒花椒。
9、 鍋燒熱,倒入花生油再燒熱。
10、 放入幹辣椒花椒熗鍋。
11、 將蘿蔔纓倒入油鍋中翻炒。
12、 翻炒至蘿蔔絲表面水汽蒸發一部分,加入葱段和少許味精,翻炒均勻後盛盤。
13、 放涼後吃,爽脆中帶着開胃的微酸味,很下飯。
能吃但口感不好
蘿蔔纓如果不焯水直接炒着吃,那麼將會有着較重的苦味以及蘿蔔味,口感也非常不好,因而一般都是焯水之後擠幹水分接着再進行烹飪。
蘿蔔纓在烹飪前應先放在開水中焯水,一般需要焯水一分鐘即可,這樣的蘿蔔纓顏色還是綠色的,但苦味已經沒有了,且吃起來較脆。