煮羊肉需要多長時間

羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。補充：羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

1、羊肉要煮1小時左右。烹飪不難，羊肉要選對，在選羊肉上面是有技巧的，要挑顏色鮮豔的，顏色深紅色是放外面較久，顏色淡紅就是冷藏時間較久顏色看起來鮮紅的羊肉菜是新鮮的。

2、羊肉煮時需要先綽水，放入葱姜料酒去腥，把血沫煮出來，撇去浮沫後湯味才會濃郁鮮美。燉羊肉要大火燒開後轉小火慢燉，這樣燉出來的羊肉口感又軟又香，燉的越久，肉的口感越軟，看起來色香味俱全。羊肉燉出來有些油膩，想要清淡一點的話可以用過濾器進行湯油分離，這樣就不會那麼油，吃起來就不會膩。

羊肉一般要燉2小時左右比較好吃。 清燉羊肉怎麼才能去羶味 製作清燉羊肉想要把它的羶味去除，那麼就可以使用綠豆去除方法，在羊肉裏面加入適量的綠豆，煮10分鐘左右。