鹹肉炒菜之前用煮熟嗎
這個要看你炒什麼菜了,如果炒的菜比較容易爛的話,那鹹肉應該煮熟,這樣比較好,如果炒的菜相對不太容易爛,比如説像扁豆就不太容易爛,那麼生的鹹肉就可以直接和這種菜一起炒。其實鹹肉如果蒸熟了,切成薄片直接食用就可以。而且味道更加好,比混着其他菜一起炒的效果要好。
不用,鹹肉炒菜不需要煮熟。煮過之後的鹹肉再進行翻炒的話,它的口感會變差,而且會變得特別的柴,不好吃。而且鹹肉本身的味道就會有所下降。
羊肉,炒菜只需要將鹹肉切片,鍋裏放油,來回翻炒一下,顏色變了之後再放上蔬菜,這樣的話,蔬菜可以將鹹肉上面的油給吸掉,味道會更加的鮮美。
不用煮熟
原料
青菜 (適量)
鹹肉 (適量)
鹽 適量
步驟1、把鹹肉清洗乾淨,切成儘量薄的片,炒出來透明易熟。
步驟2、把青菜清洗乾淨瀝淨水分備用。
步驟3、鍋中放少許的油,肉多的話也可以不放油,炒至肉片發微黃。
步驟4、倒入青菜大火翻炒,炒至青菜塌掉後,加入適量的鹽,鍋邊淋入少許的水,加蓋燜5分鐘。
步驟5、時間到後,再翻炒均勻出鍋裝盤。