冷凍裏脊怎麼解凍

1、鋁盆。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍裏脊放在鋁盆的底上，把另一個鋁盆底部朝下，輕輕壓在凍裏脊上，大約5分鐘即可

2、鹽水或醋。把凍裏脊肉先放在冰箱冷藏室1至2小時，然後放在鹽水裏徹底解凍3.微波爐。用微波爐最低檔加熱2分鐘左右，再根據解凍狀態增加温度。

冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解