王剛炒河粉做法
2、青蒜苗洗乾淨切小段。
3、自己喜歡的蔬菜洗乾淨切絲。
我這裏準備了豆芽、胡蘿蔔、香菇、青菜。
4、也可以根據自己喜好加別的蔬菜或者肉絲。
5、雞蛋里加入少許鹽打散，鍋內入油把雞蛋炒散盛出。
6`鍋內入油加入蒜苗炒出香味。
7、然後依次放入胡蘿蔔絲和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
8、接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，兩大勺生抽翻炒均勻。
9、再加入青菜和炒好的雞蛋翻炒至青菜變軟。
10、最後加入少許鹽和雞精調味就好了。
食材明細
河粉、瘦肉、雞蛋、芹菜、蒜苗、鹽、生抽、水。
1、瘦肉洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗淨切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗淨切小段。
2、買來的河粉，我們家鄉叫粿條。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。
4、倒入肉片炒散，炒至變色。
5、倒入適量生抽。
6、倒入蒜根翻炒。
7、再倒入蒜葉翻炒。
8、同時倒入芹菜翻炒。
9、鍋中熱油，倒入河粉炒熱、炒散。
10、倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋。
11、倒入生抽上色提香味。
12、炒好河粉後，倒入所有材料。
13、翻炒均勻即可。
14、裝盤開吃，喜歡吃辣滴，沾點老乾媽，味道更香
準備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲。
2.在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
3.青菜洗淨，切葱花、薑絲和胡蘿蔔絲。
4.鍋中燒開水放入河粉煮約一分鐘左右，撈出過涼水備用。
5.另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生。
6.再放入葱花和薑絲炒出香味。
7.放入青菜和胡蘿蔔炒至變軟。
8.再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻。
9、調入鹽和雞精。
10、翻炒均勻關火即可。
