凍肉塔的做法
主料:
五花肉適量
輔料:
香葱適量
大料適量
姜適量
配料:
鹽適量
糖適量
酒適量
做法:
2、 炒鍋放白糖進去炒熱。
3、 將白糖炒至焦黃。
4、 將清洗乾淨的五花肉放進炒好的焦糖裏炒。
5、 將五花肉的第二面也炒至金黃。
6、 準備香葱,大料和姜。
7、 燒鍋了加水,香葱和大料,姜,酒,鹽大火燒半小時之後熄火,悶兩小時。
8、 兩小時之後開大火,將香葱撈起。
9、 在把香葱大料撈起來以後大火燒開直至收汁。
10、 燒好的五花肉,色澤鮮豔,光亮。讓人垂涎欲滴。然後將它放入冰箱裏凍半小時。
11、 將凍好的五花肉取出來,順着邊沿切薄片,小心不要切斷哦。
12、 將切好的長條重新碼回四方形。並用梅乾菜墊底,放入蒸鍋蒸兩小時。
13、 將蒸好的五花肉取出來,從頂上輕輕用尖頭筷子挑起,讓整塊肉形成一個塔的形狀