涼拌素菜的做法商用
1用料: 黃瓜50g、腐竹50g、綠色豆芽50、木耳10g、洋葱30g、蒜蓉10g、辣椒10g、鹽6g、生抽5g、香醋5g、香油5g、雞精4g油炸花生豆適量、葱花適量。
2具體步驟:
1、新鮮黃瓜洗淨，拍扁，切段。
2、腐竹泡發切段，木耳泡發。
3、將腐竹、木耳、綠色豆芽放入開水鍋中三分鐘，撈出過一遍涼水，在開水中加入適量油、鹽。
4、將黃瓜，腐竹、木耳， 綠色豆芽放在一起。加入洋葱絲，蒜蓉，辣椒進行調味兒。再放入鹽，雞精，生抽，香醋，香油，油炸花生和葱花進行調拌。
注意事項:在過熱水時加入適量鹽和油可增加菜品的色澤度，過涼水可以使涼菜，口感爽脆。商用的話根據需求按比例進行調配。可以達到色香味俱全。
涼拌素菜的做法商用
涼拌素菜
原料：金針菇、黃甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入葱絲拌勻，撈出
2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌素菜的做法商用
就我們按涼拌胡蘿蔔，粉絲，海帶先把胡蘿蔔切成絲，鍋裏倒盆水，打開，開關，等水開了，放入粉絲煮一分鐘，粉絲熟七分熟，然後撈出來，放入盆中冷水中，胡蘿蔔放不入開水中，一分中撈出，放入冷水中，胡蘿蔔和粉絲一起撈出，把水分困幹，放入盆中海帶絲和香菜洗乾淨放入盆中，放一些鹽，雞精， 醬油，辣椒，蒜末，十三香，倒入數熟油。，香油，哪個攪拌就均勻，就可以。
