鋼鍋能煮茶葉蛋嗎

鋼鍋能煮茶葉蛋。

茶葉蛋，一種有名的中華傳統小吃，全國各地基本都有它的存在。因為製作簡單，攜帶方便，所以多出現在車站、早點攤等人流量較大的地方，最主要的是物美價廉。

可這樣一個人人都愛的“國民美食”，卻被説成會對人體有害，理由主要有3個方面：

①：雞蛋在茶葉水中煮得太久會產生重金屬和亞硝酸鹽，長時間食用會導致AZ發生。

②：茶葉蛋的蛋黃髮綠，原因是裏面的亞鐵離子和硫離子發生了化學反應，從而形成了不易被人體消化和吸收的“硫化亞鐵”，這種物質會引起缺血性貧血。

③：茶葉中含有咖啡鹼，雞蛋裏含有優質蛋白，同時食用會增加腎臟和肝臟的負擔。

煮茶葉蛋建議不要用鐵鍋，要用不鏽鋼鍋或者砂鍋，在準備好的鍋中加入上面準備好的香料，香料我喜歡放在茶包袋子裏，然後加入少許冰糖、食鹽20g、1勺生抽、1勺老抽，適量的清水，大火把水煮開，滷湯的味道稍可以稍微調重一點，這樣煮出來的茶葉蛋味道會剛好