洗碗間主管崗位職責

1、根據廚師長下達的工作指令～組織洗消間內的員工認真完成各項洗消工作～並承擔本崗位工作責任。

2、根據洗刷餐具的數量～負責對洗滌、洗刷、各種餐具的用具，清潔球、油垢刀、炊帚、洗刷布，和洗滌用品，餐洗劑、84消毒液、去污粉、食用醋、鹼粉等，的領用。

3、負責按衞生標準進行洗刷～確保餐具的衞生質量和洗刷質量～並控制餐具的破損。

4、負責洗消間區域的衞生和安全工作。檢查和督促員工搞好消毒車、保潔櫥、餐具架、水池、地面和環境衞生。

5、負責消毒記錄的正常填寫和正常使用。