風味魚渣怎麼做

食材用料：

小海魚500克

青辣椒100克

葱薑蒜適量

油20克

鹽10克

方法與步驟：

1、準備食材，去除小海魚的鱗片，頭，鰭和尾巴，洗淨並在中間切出。

2、將青椒切碎成碎辣椒切碎的葱，姜和大蒜，放在一旁。

3、開始放入食用油，然後炸魚和薑片。

4、將炸好的魚片烤成褐色，然後用抹刀壓平，使魚片儘可能小，以使其味道更好。加入鹽，醋，料酒和蠔油調味。

5、接下來，加入辣椒碎，翻炒。

6、炒至辣椒燒死，加入少量大葱，然後炒均勻。

風味魚渣

    主料：微湖鯉魚

    輔料：五花肉，泡幹椒，葱姜，鹽、味精、醬料、芹菜沫、蠔油、麪醬。

    製法：

    1、將鯉魚宰殺洗淨後，切成大塊與五花肉泡幹椒一起攪成粗茸。

    2、將魚肉茸拌入醬料及各種調料。

    3、熱鍋滑油避免粘鍋、倒入魚茸烹製乾爽時，倒入芹菜末，拌勻出鍋裝盤。

    上桌時帶本地小煎餅而食之，幹香爽，香辣可口。