姜棗飴糖的做法
主料:
生薑500g
紅棗250g
紅糖300g
輔料:
芝麻油120g
核桃60g
枸杞60g
芝麻30g
做法:
1、 把所有材料準備好,做的時候就不會手忙腳亂了。生薑去皮切小塊,紅棗去核切小塊,核桃炒香去皮,白芝麻炒香備用(黑白芝麻都可以)。
2、 把切好的生薑和紅棗分別用攪肉機攪碎。
3、 鍋熱後放入120克芝麻油,油熱後加入生薑炒香。
4、 再加入紅棗
5、 攪拌炒香後分別加入正宗的廣西紅糖和麥芽糖。
6、 進入漫長的熬製期,小火慢熬,一定要邊熬邊攪拌,防止粘鍋。
7、 一個小時後,水份終於快熬幹了。
8、 加入核桃,攪拌均勻。
9、 加入芝麻,攪拌均勻。
10、 為了美觀和口感,枸杞最後加,熬製能結塊時(可用筷子夾一點出來試試),喜歡吃硬點的可以再熬熬(熬的越乾薑棗糖就越硬),起鍋放入模具裏。
11、 整理一下,蓋上保鮮帶用鍋鏟壓實壓平,放涼。
12、 切條。
13、 切塊。
14、 用糯米紙包好後裝袋