泡菜大蒜要不要去皮

泡菜大蒜一般的是隻把表面外面一層撕掉留最裏一層皮就行，這樣清洗時水不會滲透，等晾乾水分後再放到罈子裏泡以便於更好的保存原有的口味和保質期更長，如果把皮剝完了在泡不利於保質期更長，短時間還是可以的！所以泡泡蒜瓣也可以根據各人喜好和口味吧！

新鮮的大蒜要去掉粗皮，用清水洗乾淨，然後用500克的泡菜鹽、50-60克的白酒拌均勻，然後放在瓷盆或者不鏽鋼盆內醃製...

新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。去皮也可以。這個沒有什麼關係的，看你自己怎麼喜歡了

在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。