自己煮的豆子有點苦

自己煮的豆子不會苦的，除非豆子壞了。或者煮糊了，也可能是添加了什麼苦味兒的物質。不然正常的話不會有苦味兒，當然也可以煮的豆子特殊。

豆子有苦味的原因是豆子焐了。

豆子焐了才會有苦味，有苦味的豆子已經腐壞黴變變質併產生黃麴黴素，對人體有害不可以吃了。

此外黃豆放久了會有點苦，是因為黃豆保存不當，或是放置時間太長，已經變質了。還有一個原因是容器沒有清洗乾淨，摻入雜質，導致口感發苦。黃豆放的時候要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗乾淨後加工才可以進一步加工。