清燉魚用什麼魚最好
1、清燉魚用鯽魚最好
國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉豆腐湯。鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦牀邊常見的補品。小鯽魚燉湯比長成的鯽魚燉湯來得鮮美，有些人家只用小鯽魚燉湯喝，不吃魚光喝湯也是個解決魚刺的辦法。
2、清燉魚用黑魚最好
國內常見的淡水魚之一，各地稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。食肉類淡水魚，生性兇猛，肉質緊緻，可拿來生吃、涮、紅燒和燉湯。黑魚湯是術後恢復常見的補湯，因為據説食用黑魚對傷口恢復有好處。
3、清燉魚用鱅魚最好
國內常見的淡水魚之一，江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個，各地吃法也主要集中在魚頭的部分。有了鱅魚的大頭在，魚頭湯的主料便是它了。一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不説，魚肉還帶有股甜味。
3、鱸魚
鱸魚是比較常見的魚，只有一根主刺基本沒有小刺。鱸魚有很多名字，比如説鱸板，花鱸。這種魚它的肉質是極其的細嫩的，而且入口爽滑。因為它的營養價值也是極其的高，小孩子吃了能夠長高又聰明。
龍利魚最好
龍利魚沒刺，做湯開胃又鮮嫩，而且孩子多吃還不容易近視。龍利魚出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老。龍利魚無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。
