一條烤魚多少克

一條烤魚500克

原料

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羅非魚 (600克)

油 100克

豆瓣醬 1大勺

鹽 1大勺

生抽 1/2大勺

老抽 1大勺

八角 1個

香葉 2片

葱 1根

姜 2片

蒜 2瓣

幹辣椒 3個

乾花椒 10粒

燒烤粉 1小勺

花椒粉 1小勺

孜然粉 1小勺

白糖 1小勺

1/魚一斤半左右即可，清理乾淨備用，藕、洋葱、紅椒切小塊、葱切段備用。

2/魚處理乾淨、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子裏也要摸、再下葱絲、薑絲醃製十五分鐘左右。

3/烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預熱烤箱。

4/放入烤箱中層、220度、烤15分鐘（這個要看魚的大小定時間和温度）。

5/烤魚的同時，鍋中倒入食用油，下幹辣椒、花椒爆香，再放入葱花、薑絲、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分鐘。

6/大火翻炒均勻上色，適量添加清湯或水，炒好後關火。

7/烤制15分鐘後的魚取出後再次在表皮刷一層油，繼續烤制十分鐘左右，直至表皮金黃，肉質成熟即可

8/把炒好的蔬菜連同湯汁一起倒入烤好的魚肉上即可。