桂陽罈子肉辣椒麪的做法
主料:
五花肉800克
黑豆豉100克
輔料:
鹽適量
油適量
辣椒麪適量
孜然粉適量
八角粉適量
生抽適量
芝麻適量
雞精適量
糖適量
生粉適量
做法:
1、 五花肉用鹽,甜酒,孜然粉,生粉,八角粉,辣椒粉揉勻醃製一至二天入味
2、 醃好的五花肉鋪進空氣炸鍋內膽上
3、 放進空氣炸裏裏
4、 用200度火力炸40分鐘
5、 炸好的五化肉
6、 切片
7、 備辣椒麪,黑豆豉
8、 用熱油調成辣椒汁
9、 或燒油下入黑豆豉炒片刻關火下入肉片,辣椒粉,芝麻,精,雞精炒勻
10、 待冷卻後裝進罈子裏
11、 蓋上內蓋子
12、 壇邊用植物油鎖口,醃半個月以上就可以開壇了