魚頭火鍋最正宗的做法

準備材料：草魚：一條、姜：適量、幹辣椒：適量、葱：適量、芹菜：適量、火鍋底料：半包、豆瓣醬：適量、料酒：適量、鹽：適量、澱粉：適量。

1、草魚洗淨切塊，然後用鹽、料酒、澱粉醃製一下。

2、姜洗淨拍碎、蒜洗淨拍碎、幹辣椒洗淨切段、葱洗淨切段、芹菜洗淨切段備用。

3、起鍋倒油燒熱，加葱，姜，幹辣椒下爆香，然後加入適量的豆瓣醬。

4、加半包火鍋底料下鍋炒出湯色。

5、加入適量的清水，大火煮沸。

6、加入醃好的魚塊，再次煮開，然後轉小火邊吃邊燙即可。

用料：魚頭1個、姜2片、小米椒5個、西紅柿1個、泡椒5個、香菇5個、腐竹25克、萵筍25克、青菜20克、老豆腐2塊、牛筋丸5個

具體烹飪步驟

1、魚頭清洗乾淨備用

2、準備輔料

3、鍋中燒熱油放魚頭煎五分鐘，兩面煎直金黃

4、然後依次加入水，薑片，豆腐大火燜煮至湯奶白色。

6、然後再放入西紅柿，香菇，牛筋丸，萵筍片煮開加入鹽，雞精即可

1、材料：鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量。

2、魚頭洗淨擦乾水份，入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗淨後切段、凍豆腐切塊備用。

3、把鍋子裏的油倒出，只留2大匙，燒熱後，將大白菜炒軟後，再加入冷水煮滾。

4、把其他所有材料一起放入煮熟，最後加入適量的鹽調味即可。