怎樣炒海蜇皮
主料:西芹120克
海蜇皮180克
輔料:尖椒15克 黃酒2大匙 水澱粉少許 色拉油1大匙 食鹽半匙 葱適量 蒜20克
步驟:1.準備好所有食材,先將西芹切去根去筋洗淨切成段,辣椒洗淨,去蒂和子後斜切成片備用
2、海蜇清洗後切成絲,放入熱水中稍微汆燙撈出
3、走水約半小時到1小時,以去除鹽腥味,撈出瀝淨水分
4、起鍋,鍋燒熱,放油,爆香蒜片、辣椒片和葱段
5、再放入西芹和海蜇絲稍微翻炒,然後烹入酒、鹽翻炒下,最後用水澱粉勾薄芡即可出鍋,盛出開始享用。
1、海蜇皮用清水反覆清洗,然後切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠幹水分。
3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段。
4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。
準備材料:豬肉、胡蘿蔔、蒜黃、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、澱粉、香油、花生油:適量。
1、胡蘿蔔去皮切絲、豬肉洗淨切絲、蒜黃、香菜切段、海蜇皮洗淨、碗中加入生抽、料酒、澱粉調成醬汁。
2、起鍋倒入適量的花生油,然後倒入豬肉絲炒出香味。
3、放入胡蘿蔔絲、蒜黃、香菜翻炒勻。
4、放入海蜇皮,倒入調好的醬汁,然後淋上香油炒勻。
5、準備一個乾淨無水無油的容器,然後把炒好的海蜇皮盛出即可享用。