燉排骨中途關火好嗎

可以。原因就是因為火關了，灶具上的餘温和滾開的肉湯在慢慢的給排骨加熱，但是時間不能太長，半個小時差不多，當然不是有急事兒要處理，應該是排骨大火燒開後轉小火慢慢熬製，這樣一方面不會很快乾湯，零外，小火慢燉才能熟透進味，好吃，燉排骨時最好放三個山楂，這樣爛的入味。

當然可以!反而骨頭湯是反覆關火開火越熬越香越濃的 至於熄火一段時間後再熬 就相當於加熱以及優化了!然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。