陶瓷砂鍋的危害

市面上銷售的砂鍋一般都是質量檢驗合格的產品，所以用砂鍋煲湯對身體並不會造成明顯的損害，砂鍋的傳熱速度快，排熱速度慢，所以保温的能力比較強。 使用砂鍋煲湯還有利於水分和食材的滲透，這樣能讓食材的味道釋放，還能讓湯味更鮮美。

砂鍋煮湯雖不會影響身體健康，但買回來的砂鍋需先確認其完整，觀察砂鍋底是否漏水等，以免在烹調時發生危險。 做砂鍋的原料主要有石英、粘土、長石等，這些原料都不耐酸鹼，所以用砂鍋煮，如山楂、檸檬等。