涮純羊肉嚼不爛是怎麼回事

嚼不爛的原因可能是：切太厚，肉太厚就很難熟，要煮很久，煮熟後肉也老了。

選的肉不適合煮火鍋，如果筋膜太多，煮出來的肉是很難嚼的。筋膜多的肉可以燉湯，或者做幹鍋。

煮太久，即使切薄片的牛羊肉，煮老了都很難嚼，切好肉後可以用料酒生薑生粉醃製一下。