牛奶會凍嗎

牛奶是水和各種蛋白，氨基酸，鈣質等混合物的液體，在其冰點之下會凍的。我們吃的冰棍，不就是有用牛奶做成的嗎。

牛奶的冰點是攝氏零下1度到攝氏零下2度。有很多人在家裏用牛奶，草莓，堅果，葡萄乾等，混合在一起，放冰箱裏冷凍室內冷凍成冰棍自己吃。

牛奶怕凍，其冰點比水低，而且在結冰的過程中，會由外向內凝固，並且結冰的牛奶中，營養物質會分離，從而導致其營養價值降低，就算加熱後，牛奶的口感也會變差，不適合飲用，因此在保存牛奶時，最好放入冷藏格，避免冷凍。