黃燜茄子的做法最正宗的做法

材料

茄子2根、葱、老薑、大蒜、陳醋、白糖、鹽、生粉、老抽

做法

1、提前將原材料準備好

2、茄子洗淨切成1釐米左右厚的片，排上一層生粉待用

3、大蒜、老薑切碎葱切成花待用

4、鍋內倒油燒熱至7成熱時將茄子下入鍋中炸至定型至兩面金黃撈出瀝乾油待用

5、鍋內留少許底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香鍋，加陳醋、白糖燒開

6、最後加鹽、老抽上色，下炸好的茄子燒半分鐘，淋上濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤

食材用料：茄子一個，粉條一把，蒜3-5瓣，葱少許，花椒15-20粒，生抽少許，香油3-5ml

做法步驟：

步驟1：準備好所有食材。

步驟2：茄子可以切片，也可以切條，看個人喜好。粉條熱水泡十分鐘備用。

步驟3：熱鍋放油，葱，蒜，花椒下鍋炒香。

步驟4：放入茄子翻炒（加了點之前剩下的香腸。也可以加點五花肉，做出來會更香，五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可）

步驟5：加入生抽，翻炒，然後倒水至沒過茄子，將之前浸泡好的粉條倒入，翻炒幾下蓋上鍋蓋燜煮，差不多水乾以後停火。

步驟6：放入雞精，鹽，香油，攪拌。

步驟7：出鍋。

第1步、茄子切塊，裹勻乾粉，入油鍋炸至微黃撈出。（麻葉炸過後，就又炸了茄子，難得做油炸的食物）

第2步、準備洋葱、西紅柿。洋葱切絲，西紅柿去皮。

第3步、控麻葉的油鍋上火，乾煸洋葱絲。

第4步、洋葱絲煸軟後，移到油炸鍋裏煸炒。

第5步、添加清水煮開。

第6步、加入西紅柿碎，煮開。

第7步、加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。

第8步、煮開後，荔枝去皮、核後加入。

第9步、煮出荔枝的清甜味。

第10步、放入炸好的茄子，略煮，少許鹽調味。

第11步、盛出。