蒙牛牛奶有股味道怎麼回事

正蒙牛牛奶有股味道可能是已經過期了。

常的牛奶應具有所謂的“乳香味”，但有時也會發現牛奶有怪味。除了變質牛奶的不正常氣味外，下列情況也可引起牛奶風味的改變：

（1）奶牛患營養代謝病，如酮血病、酮尿病，此時，牛奶中會含有大量的“酮體”（化學成分為乙酰乙酸、丙酮和β-羥丁酸），致使牛奶出現酸而苦澀的味道，這樣的牛奶不適於飲用。

（2）在擠奶前給奶牛飼餵帶有濃烈氣味或其他特殊味道的牧草、飼料，如苜蓿、青貯等，這些異味可以通過牛乳房分泌進入牛奶，使牛奶帶有牧草或飼料的味道。所以，在飼養上，應避免在擠奶前1～2小時內飼餵這些牧草或飼料。

（3）擠奶操作室的異味，特別是手工擠奶時，操作室的異常氣味也可被牛奶吸收，致使牛奶的風味改變。所以，應及時清除擠奶間有濃烈氣味的飼料、糞便及其他污物，儘可能保持擠奶間的衞生。