活珠子的蘸料的做法

準備材料：毛蛋9個、葱一小段、 姜兩片、八角兩個、桂皮十釐米、鹽適量、料酒適量、小米辣適量、雞精適量

製作步驟：

1、毛蛋涼水下鍋，水燒開轉小火五分鐘

2、撈出涼水沖涼，取殼備用

3、鍋中倒油，下調料，倒入毛蛋，炒制兩面金黃，倒蠔油，出鍋

4、盛盤即可食用

我們東北人都喜歡吃活珠子，蘸料的做法也沒有多大的區別，多數都是滷料，把色拉油燒開放入八角，花椒，香葉，桂皮炒才香味兒，把料撈出來，留油放入葱薑蒜，一點生抽，老抽，耗油，精鹽，白糖和雞粉，再放入辣椒粉，翻炒出香味，然後裝入碗中放入香菜沫