重慶小面文化

重慶小面，屬於川菜麪食，是重慶四大特色之一。重慶小面發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶麪食還包括重慶小面和有臊子的麪食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在麪店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麪)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的麪條。麻辣味調和不刺激，麪條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麪食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。