主料:
蝦150g
輔料:
雞蛋1個
葱1顆
姜1塊
麪粉適量
鹽適量
油適量
料酒適量
做法:
1、 準備材料,早上買的活蝦,拿回家放冰箱裏冷凍,下午提前半小時拿出來化凍,這樣好剝皮
2、 蝦剝皮,在後背上開一刀去除蝦線
3、 所有蝦處理好,用水沖洗乾淨,葱切碎,姜切絲備用
4、 把葱姜放入碗中,加入適量鹽和料酒抓勻,醃製10分鐘
5、 雞蛋打入麪粉碗中,加適量清水,和成麪糊
6、 麪糊和成用筷子挑起來,可以掛旗的狀態為好
7、 鍋洗淨倒入適量油,油要多
8、 把蝦仁放入麪糊中
9、 待油微微冒煙調小火,放入裹好麪糊的蝦仁,蝦仁放入鍋中要到定型以後再翻動
10、 炸至兩面金黃後撈出即可
11、 可以蘸番茄醬一起吃