肽鍵的極性

這個屬於生物化學的範疇，肽鏈的鏈結方式有氫鍵、範德華力、疏水相互作用、鹽鍵、二硫鍵等，這些都是力，這些力倒置肽鏈產生了極性，比如有的地方親水，有的部位親油，這也就解釋了磷脂雙分子層

的形成。

蛋白質是有肽鏈形成的，肽鏈有極性，蛋白質自然也就有了。