炒香腸是生炒還是蒸熟了炒
臘腸不需要先煮在炒菜，但可以炒前蒸一下臘腸。
直接炒的話時間會長一點，蒸的話就比較好炒，切起來也比較方便。因為煮一下臘腸就會很乾，所以，建議不要下水煮臘腸。炒臘腸前最好先蒸，蒸的時候有汽水，皮質會軟，還可以保留臘肉的香味，水煮會使臘腸沒那麼鹹，但臘腸的香味變淡了，沒香味。也可以煮，用水煮好，可以去掉臘腸表面的沾附的灰塵煙漬，比蒸熟要節省時間。臘腸一般很硬，很難切，要先把水煮開，然後再把臘腸放進去，再大火煮兩分鐘左右就行了，既衞生，又好切！所以還是看自己的實際情況，喜歡臘腸味重的可以蒸，不喜歡太鹹的則可以煮。
炒香腸是生炒還是蒸熟了炒
最好是先把香腸蒸到8成熟，在入油鍋和其他配料烹製。 如果不先煮熟，那麼再炒的時候就要先把切好的香腸在油鍋裏煸香，再倒入其他菜餚。
