糖醋蒜可以直接澆熱水嗎
做糖醋蒜不能直接澆熱水，要把蒜留皮或整頭蒜剝掉一些皮，先把開水燒開，必須晾涼備用。
把罈子或大口瓶洗乾淨，裝入裝好的蒜，倒入涼開水，加入紅糖和白醋，根據自己的口感加人喜歡料。封好口，放置約20天左右就可以吃。
不可以。
用熱水澆把蒜燙熟了，變味影響口感。
我認為應該用涼開水，水滅菌後不容易變質，再者，也用不多少。糖醋蒜製作方法：材料： 新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋（不喜歡帶顏色的可以用白醋）1000克，白糖800克，糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整） 製作：
1、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮
2、洗淨，並用清水泡24小時（中間換一次水）
3、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次，可以端着盆顛翻，這樣翻拌的很勻
4、撈出放到準備好的容器中（要乾燥無油無水），醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉
5、拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裏（不需要用火熬製）
6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可
7、喜歡吃“較辣的”3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右。
