功夫茶用什麼壺燒水好

功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等。現在通常使用的是紫砂和陶瓷茶具，個別有使用鐵壺的。

紫砂茶具是一種雙重氣孔結構的多孔性材料製成，其氣孔細微、密度高，有較強的吸附力。用它沏茶，不僅不失茶的色、香、味，更不易黴餿變質，使用較長時間後，以沸水注入空壺亦有茶香。

陶瓷茶具釉色潤厚、絢麗多彩，顏色十分豐富且純正，觀之賞心悦目、樂趣無窮。青瓷為佳，因其質地細潤，釉色晶瑩，青中泛藍，如冰似玉，有的宛若碧峯翠色，有的猶如一湖春水，再加上茶具獨特的造型，給人以極美的視覺感受。除了運用傳統的浮雕、暗刻等工藝手法，釉色上也有嬌嫩明潤的顏色。

老鐵壺能夠提高水温，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不鏽鋼隨手泡只能達到93℃。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水口感厚實、飽滿順滑。