山西刀削麪館的辣椒油怎麼做

正宗的山西刀削麪館的辣椒油製作過程:

我準備的食材是200克辣椒麪，加入一勺精鹽，一勺白糖，一小勺胡椒粉，加鹽起到保存時間長的作用。加白糖起到提鮮的作用，然後用勺子徹底攪拌均勻，再少量多次的加入一點點清水，加水是為了讓辣椒麪稍微浸濕一下，這樣炸辣椒油就不會炸糊啦，然後再炸一點花生，炸好花生對一個塑料袋子的，用擀麪杖把花生敲打成小顆粒狀，然後倒入辣椒麪裏，再放點白芝麻，拌勻了，然後再倒入炸好的香葱油，（多放點油，分兩次倒入辣椒麪裏）香噴噴的辣椒油就做好了！

主料幹辣椒粉100g輔料油適量八角1個桂皮2片花椒適量香葉1片熟芝麻適量步驟1.鍋裏倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。

2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

5、等到油温有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入乾淨的容器中。