脆皮豬手要炸幾次才脆

2次。在家做這道脆皮豬手時，火力不足，需要二次炸制，而飯店裏用的是大灶，只炸一次即可。豬手炸好的標準是，表皮金黃酥脆，而且豬手的皮呈虎皮狀。

鍋留底油，下入椒鹽小料炒香，將炸好的豬手倒入鍋中接着撒入適量的椒鹽翻炒均勻出鍋裝入盤中。