牛排熟度區分

1、一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度，同時有生熟部分。

2、三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

3、五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排温度口感均衡。

4、七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

5、全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

一分熟牛肉內部是豬肝色，與鮮肉沒區別，三分熟牛排類似於桃子粉嫩。七分熟牛排，外面淺灰棕色，內部肉色淡紅，全熟牛排，焦褐色。隨加熱顏色慢慢變深。