油炸糕是發麪的好還是死麪好

油炸糕發麪好。

油炸糕發麪好，可以炸出來更鬆軟，更香甜。

油炸糕是很受歡迎的小吃，但做好不容易，有人喜歡用死麪，這樣炸出來不好吃，粘度大，但不鬆軟。

油炸糕稍稍發一點又不發太大，這是最好的，先燙麪，然後在逐漸加面，讓面達到不沾手最好，如果面裏適當放一點油更好用。