拌麪料的做法和配料

食材清單 ·麪條150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫適量 芝麻3克

做法 ·

1、碗中加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻

2、熱鍋倒油，油熱下蒜末、葱段，大火爆香。

3、倒入調勻的醬汁，開小火，熬葱油，熬製1-2分鐘。

4、 關火，倒出葱油備用

5、 煮麪水開後再次加水，煮至水再次燒開，面芯也熟透。6. 撈出麪條過涼水，瀝乾水分。

7、倒入葱油，拌勻。

特別適合廚房小白和懶人黨的拌麪，連吃兩盤不嫌多。酸辣開胃，爽口解膩，10分鐘肯定能吃上。

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雞絲拌麪

主料：雞脯肉、黃瓜、麪條

輔料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法：

1、雞脯肉洗乾淨，用開水煮軟，晾涼撕成絲

2、黃瓜洗乾淨擦絲，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、麪條入沸水中焯熟即可，不要煮得太軟

4、焯好的麪條撈出過一遍涼水，然後用少量香油拌勻至互不黏連

5、把涼麪放入碗中，將雞絲和黃瓜絲擺在上面

6、用少量冷開水把蒜蓉和辣椒油拌勻，澆到雞絲涼麪上，再撒上少許葱花，攪拌拌勻即可食用。

1、將大葱洗淨（根部不用去掉），切成4釐米長的段，用刀拍一下圓葱制淨，切成塊大姜洗淨切成大片香菜根洗淨。

2、淨鍋上火，下入色拉油，將所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未乾時關火，用其餘温將原料炸幹，撈出渣料即可（炸乾的原料不要丟掉，可用做涼菜滷水及熱菜使用