巴里坤油酥餅做法

食材：水適量，麪粉200克，白糖50克

植物油適量

做法

1、將麪粉放入徹底擦乾炒鍋內，小火翻炒。

2、不斷的翻炒至麪粉微黃色關火。

3、將炒好的麪粉與糖、玉米油混合在容器內。

4、用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻，1-4步糖餡製作好了，備用。

5、將油皮的所有材料混合。

6、揉成光滑的麪糰，裹上保鮮膜鬆馳30分鐘。

7、再將油酥的所有材料混合。

8、揉成麪糰，裹上保鮮膜鬆馳30分鐘。

9、將鬆弛好的油皮擀成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。

10將麪糰擀開，擀成薄的長方形，捲起成筒狀。

11、切成32等份的小劑子。

12、取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合。

13將所有的劑子都處理好。

14取一個小劑子，將其擀開成圓形，包上適量的 糖餡。

15用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。

16將劑子的收口向下，擀開成薄薄的圓餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）。

17餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。

18、排入烤盤內，烤箱200度

做法：

1、麪粉中分次調入開水，用筷子攪拌成絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑麪糰備用

2、搓長，分切成小劑子，再按扁。（劑子不要太大）

3、擀成均勻的麪餅（要儘量擀的薄些，這樣出來的餅才會透明）

4、待水開後放入鍋中的籠屜上蒸，蓋上鍋蓋繼續擀，重複以上的過程。待最後一個擀好後放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘即可

5、出鍋了