甜度最低的糖是什麼糖

單糖裏葡萄糖甜度最差，往上依次是半乳糖，果糖。雙糖多糖一般都比單糖甜，常見的蔗糖比麥芽糖甜，比較方式是看水解的單糖的甜度。

所謂的甜度，目前並沒有夠客觀的物理及化學方法可以測定，主要是利用主觀的人工品評來加以比較，所以甜度是相對而不是絕對的。 以蔗糖的甜度100為計，各種糖的甜度比為： 種類 甜度 90%果糖糖漿160~173 42%果糖糖漿100 蔗糖100 葡萄糖64 蜂蜜97 麥芽糖46 蔗糖蜜74 乳糖30 楓糖漿64 玉米糖漿30