蘇記奶酪的做法

準備材料：全脂鮮奶 500ml 淡奶油 90ml 檸檬汁 適量

1、鮮奶和淡奶油倒入鍋裏，攪拌均勻。

2、蓋上蓋，中小火加温。

3、在牛奶燒開前關火。

4、加入檸檬汁攪拌均勻，靜置20分鐘備用。

5、純棉過濾袋撐開在容器口，倒入做好的混合液。

6、紮緊擠壓過濾袋，將乳清和奶酪固體分離。

7、將過濾袋封口，放入容器中。

8、用重物壓1小時左右，使奶酪成形。

9、成形後的奶酪密封冷藏過夜即可。