三點蟹如何冷凍保鮮存放

保存方法一：用冰箱保存三點螃蟹

選活力旺盛的三點螃蟹，把三點螃蟹的腳捆起來以減少三點螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，温度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的三點螃蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸三點螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

保存方法二：選活力旺盛的三點螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把三點螃蟹放入其中不能層疊然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣温不高的時候螃蟹保存可超過5天。