各種酒代表的含義

一、二鍋頭酒清香純正、綿甜爽淨，是一種大眾型的白酒。

“二”是第二的意思。二鍋頭酒是我國釀造史上第一個以釀酒工藝命名的白酒。在蒸酒過程中掐頭、去尾、保留中段，故稱“二鍋頭”。“掐頭”指在蒸餾時，先將從蒸鍋流出的酒去掉一部分，因為這部分所含的低沸點物質乙醛、丙烯等使酒暴辣，剌激感強“去尾”就是為了防止過多的高脂肪酸等高沸點的物質流入酒中，去掉一部分最後流出的酒。

二、花雕酒是著名的黃酒品牌。

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一户人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒罈上刻字彩繪(通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等)，以兆吉祥。然後泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒罈外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀元紅”。

三、紹興加飯酒是指一種黃酒。

加飯酒是紹興酒的代表，是因為在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。

四、乾紅是指用葡萄原汁製成的紅葡萄酒，乾白是指用葡萄原汁製成的白葡萄酒。

“幹”是英語dry的直譯，意思是沒有甜味。幹酒是沒有甜味的酒的統稱，如干紅、乾白。

五、劍南春

劍南春酒產於四川綿竹，而綿竹在唐代屬於劍南道(所謂“劍南”，就是劍門關之南)。劍南春酒歷史悠久，脱胎於唐代的“劍南燒春”，以地命名。

六、五糧液中

“五糧液酒”是濃香型白酒的傑出代表，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，經陳年老窖發酵，精心勾兑而成。

七、四川名酒全興大麴

不是產地。全興大麴源遠流長。乾隆年間，有位王姓釀酒師在成都東門外大佛寺側，開辦“福升全”(諧音“佛身全”以求大佛保佑)酒坊，門取用著名的薛濤井的井水釀酒。道光年間，福升全酒坊在城內建立新的作坊，以“福升全”的“全”字為首字，取名曰“全興成”，釀出的酒也命名為“全興酒”。

八、安徽的古井貢酒。

是實指。古井貢酒產於亳州市古井鎮(原亳縣減店集)。因此地有一口古井(系三國遺蹟)，水質清澈透明，對人體有益的礦物質含量極其豐富。當地人用此井水釀酒，得名“古井酒”。曹操煮酒論英雄，用的就是古井酒。到了明代萬曆年間，此酒為進貢宮廷之酒，故得名“古井貢酒”。

九、郎酒

“郎酒”之“郎”系泉名。郎酒產於四川古藺縣二郎灘鎮，當地是丘陵地帶，用以釀酒的水取自高山深谷中的一處清泉——郎泉，郎酒因此而得名。

十、陝西名酒西鳳酒。

西鳳酒原產於陝西省的鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，而以鳳翔城西柳林鎮所產最出名。自唐朝以來，鳳翔一直是西府台所在地，故人們稱之為“西府鳳翔”。西鳳酒即由它的產地而得名。

十一、有一種啤酒叫“生啤酒”(鮮啤)

熟啤酒是經巴氏滅菌或瞬時高温滅菌以延長保質期而生啤酒則是通過物理方法去菌——微孔膜過濾除菌達到保質要求，由於沒有受高温損傷，這樣就保持了啤酒的生鮮口味。

十二、雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時臨時調製。

“雞尾酒”是個外來詞(英文cocktail)。這種酒的得名，有多種説法。最權威的是國際酒吧者協會(IBA)的教科書給出的解釋：很久以前，一批英國船隻開進了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切港。經過長期海上顛簸的水手們找到了一間酒吧，喝酒聊天。酒吧枱上，一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝調着一種混合飲料。水手們好奇地問酒保這種混合飲料的名字，酒保誤以為對方是在問他樹枝的名稱，於是答道，“考拉德·嘎窖”。這在西班牙語中是公雞尾的意思，以訛傳訛，便成了“雞尾酒”。

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3紅葡萄酒=愛的甘醇

4X0 =天長地久

5黃酒=可有可無

6雪梨 =開胃

7白葡萄酒=清爽

8啤酒 =淡淡的

9補酒 =最佳伴侶