做香腸的糯米粉是熟的嗎

事先不需要蒸熟。

材料：蝦仁幹若干、豬大腸2條、糯米1000g、生花生仁250g、香菇適量、瑤柱適量、火腿適量、葱頭酥2湯勺、生抽適量、蠔油適量、大蒜粉少許、白砂糖少許。

1、花生、糯米水中浸泡6小時以上，瑤柱、蝦仁幹、香菇水中泡發。

2、瑤柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留着備用。

3、花生、糯米濾幹，香菇、火腿、蝦仁幹切碎備用。

4、香菇、火腿、蝦仁幹、瑤柱油鍋炒香。

5、放入花生、糯米繼續炒，倒入生抽、蠔油、白砂糖翻炒均勻。

6、加入葱油酥攪拌均勻。

7、大腸的一頭用蠅子繫緊，用漏斗把糯米灌進大腸，邊用筷子伸進漏斗攪拌使米能漏到下方。

8、用繩子把另一頭綁緊，用手把糯米按壓均勻。

9、用牙籤在腸衣上分散扎幾下，這樣是避免煮的過程腸衣爆裂，香菇水加水燒開，放入米腸中小火煮約40分鐘。

10、撈起放涼後，可直接食用。