怎麼做燉牛排骨好吃

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）

花椒（適量）白蘿蔔（1根）葱花（適量）

鹽（適量）

步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。

步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！

步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！

步驟4: 洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！

步驟5: 把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火！

步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。

步驟7: 炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。

步驟8: 油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。

步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。

步驟10: 像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中！

步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！

步驟12: 大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些！（具體時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什麼的調料撈出來扔掉！然後加入鹽！（自己嘗鹹淡調試噢）放入鹽後燉半小時入味！

步驟13: 準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定！

步驟14: 出鍋！撒葱花開吃了！

主料：牛排骨400g

輔料：料酒適量，糖適量，鹽適量，八角1個，姜適量，黃豆醬適量

燉牛排骨的做法

1、將牛排骨洗淨控幹水分。

2、鍋中倒入清水和牛排骨至煮開。

3、倒掉煮開的血水。

4、加放糖和鹽。

5、加放料酒。

6、加放八角和薑片。

7、加放黃豆醬。

8、加放適量清水，用中火燉煮二十分鐘左右。

9、出鍋裝盤即可食用。

1、牛排骨洗淨，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用温水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。

2、鍋中熱油，放入大葱段、薑片、八角、桂皮、香葉炒出香味。

3、放入牛排骨翻炒，炒出多餘水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4、加入温熱水，再放入冰糖，小火慢燉。

5、待肉軟爛後，大火收汁。