牛肉串怎麼醃製

將牛肉先切成肉丁放在一個盆裏，加入少許鹽、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然末和少許的植物油，之後將葱姜也切絲放在一個碗裏，再面用手抓出葱姜水，之後加入少許料酒，再把葱姜料酒水擠在牛肉裏面，用手抓一兩分鐘，之後再醃20分鐘左右就可以了。

用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生薑粉少許 、澱粉一勺 、油適量

做法

1，牛肉切小塊，放入温水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。

2，控幹水，肉質有微微白色為宜。

3，放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。

4，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。

5，竹籤提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。

6，第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹籤串起來就完成了。

小貼士

如果想要更嫩一點，醃製時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。