蘋果比較硬什麼原因

水果未熟時，細胞間有緊密的果膠，讓水果很硬 熟了之後，果膠分解，水果變軟，糖分增多，水果變甜，葉綠素轉變為花青素，就變紅了。

在有一個原因就是因為存放過久 或條件不佳 ，如果是沒摘下來的蘋果可能是因為果樹生病或是水或養分不足而造成的果硬。