比例是多少，正宗黃陂豆絲怎麼做

豆絲配方比例為大米黃豆的比例為1:1，做法如下：

豆絲的製作方法

1、將黃豆（綠豆也行）、大米洗淨，用清水泡發一夜。大米黃豆的比例為1:1

2、將泡好的黃豆、大米放入榨汁機打成漿狀

3、將打好的漿放入盛器中，加入食鹽攪拌

4、將攪拌好的大米、黃豆放在電餅鐺（加熱塗油）上塗滿，用刮板塗平，蓋上蓋子加熱使其變成麪皮。一張完整的豆絲就做好了

豆絲的吃法

1、炒食是豆絲的基本吃法，鍋裏下油，油要重，豆絲喝油少了入口千澀下切好的差絲大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉絲炒至九成熟，豆絲入鍋，加鹽、 味精、胡椒，不停地翻炒。

2、煮食冷水下鍋將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調料食用。煮食開水下鍋先將水燒開再放入豆絲，中火煮熟即可加調料食用。

3、下火鍋，先用温開水浸泡10分鐘，濾幹水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加入，煮開即食。

4、炸豆絲植物油炸，香脆可口。當然，我們並不是提倡此種吃法，炸制過程會產生少是有害物質。

正宗黃陂豆絲怎麼做，比例是多少

1、準備食材：大米300克、黑豆100克、綠豆100克、麪粉適量

2、做黃陂豆絲可以根據自己的喜好放黃豆或者黑豆，把大米、黑豆、綠豆洗乾淨，用水浸泡一個晚上，至少要浸泡六個小時以上。

3、浸泡好後洗乾淨，放進料理機裏，加入適量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的細膩一點，這樣做出來口感更好。

4、把打好的米糊用篩子過濾一下，太稀的話可以加入一點麪粉，攪拌成無顆粒狀的米糊，如果糊不稀就可以不用加麪粉了。

5、平底鍋刷一層薄油，鍋熱舀上一勺米糊，倒進鍋中，用刮板均勻地攤成薄餅，蓋上蓋子，底部有點焦黃，就可以出鍋