用料
青小米辣椒 500克高度白酒 50毫升醋 150毫升鹽 15克糖 10克蒜 一瓣姜 一片涼開水 300毫升
做法步驟
1、小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。
2、無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水,高度白酒,鹽,糖,放入薑片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。
3、瓶口蓋保鮮膜,蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。
4、大概一個半月左右,泡椒就可以了。
、準備嫩尖椒,白醋、白糖、鹽。將嫩尖椒洗淨晾曬,直到水分晾乾。
2、將嫩尖椒的蒂去掉,撒上鹽,醃製。鍋中倒清水,將白醋、白糖和鹽加入鍋中燒開。
3、將嫩尖椒放入罈子,把燒開的湯水倒入罈子中,過幾天再打開攪拌即可。