胭脂蟲紅與胭脂蟲的區別

胭脂紅與胭脂蟲紅是常見的食品着色劑

物理化學性質的差異：胭脂蟲紅與胭脂紅雖然僅有一字之差，但兩者的性質卻有本質的不同。前者是天然色素，而後者是人工合成的色素。

使用範圍和限量的差異：根據 《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》生物規定，胭脂紅可嚴格限量用於糕點彩粧、果醬、冰淇淋、果汁飲料等 31類食品。而胭脂蟲紅(以胭脂紅酸計)作為一種理想的食品添加劑，由於具有良好 的抗氧化和遇光不分解等特性，可用於風味發酵乳、熟肉製品、堅果、糖果等22類食品。

因此二者在適用的食品品種上有顯著差異。且胭脂蟲紅的最大使用量普 遍高於胭脂紅。