是不是單糖，什麼是還原糖

不全都是單糖。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

單糖是指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。根據羰基所處位置的不同分為醛糖（aldose）和酮糖（ketose）兩大類。還可根據單糖中碳原子的個數將其分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。自然界中含量最豐富的單糖是戊糖、己糖。如三碳糖的甘油醛四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的單糖以己糖（六碳糖） 為主。