粉蒸甜肉的做法

食材，五花肉500克，南瓜200克，蒸肉粉180克，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，葱姜，五香粉。

五花肉切片，葱姜切絲，南瓜切塊備用，切好的五花肉用葱薑絲，生抽，老抽，耗油，五香粉，鹽調拌均勻醃製入味。

醃製好的肉裏倒入蒸肉米粉，再倒半碗水，不然米粉會發幹發硬不好吃，蒸籠裏鋪好粽葉然後放南瓜塊，最後把調拌好的肉放上面，然後開大火蒸40分鐘即可食用。

1、 將豬肉、大蒜洗淨並切塊備用。

2、 將豬肉、蒜末及所有調味料放入盆中一起攪拌均勻。

3、 將肉拿起往盆內甩打約10次左右，使肉產生彈性。

4、 將蒸肉粉倒入盤子裏，並將做好的肉塊放在盤子上翻身，均勻沾上蒸肉粉。6. 將沾好粉的肉塊排盤，放入電鍋中蒸15∼20分鐘取出即可食用。

1、材料：帶皮五花肉、糯米、大米、花椒、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、甜麪醬、鹽、糖

2、先準備做米粉的材料，大米糯米比例3：1，還有少許花椒

3、小火幹鍋慢炒至米粒發白表面微黃

4、這種程度就可以了，再炒就糊了，出香就算炒好了

5、將炒好的米壓碎，也可以用打碎機，這樣效率更高

6、自己做好的米粉，細中粗顆粒均勻，做出的米粉肉更好吃

7、五花肉連皮切半公分厚片

8、兩斤五花肉加入，兩勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、兩勺甜麪醬、一勺五香粉、一勺糖、一勺鹽，最後倒入米粉攪拌均勻，醃製二個小時

9、將醃製好的肉，皮朝下碼在碗裏

10、最後將米粉鋪勻，加幾勺清水

11、中小火蒸一個半小時

12、蒸好後倒扣在盤子裏

13、香甜軟糯的粉蒸肉就做好了